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亞里 特級陳年 卡本內蘇維翁
智利葡萄酒
Yali Wetland
Reserva C/ S
Maipo Valley,Chile
訂價:680元
特價:400
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產品編號:B180330 系統編號:9 運費:100 元 (任選六瓶免運費)
規格:750ml / 瓶 國家:智利Chile 產區:Maipo Valley
年份:2015 酒精濃度:13.5% 類型:干型紅葡萄酒
葡萄品種:Cabernet Sauvignon, Syrah
大概描述:   香氣與口味:
單寧:
果味:
酸度:
甜度:
酒精:
酒體:
醒酒
時間:
(分鐘)
0 30 60 90 120 180 240
適飲
溫度:
4 8 10 12 14 16 18
(攝氏℃)
 
巧克力 黑胡椒 黑醋栗 覆盆子 藍莓
 
食物配對:
         
牛排  北京烤鴨  烤羊排  炸雞  香腸 
         
烤雞  滷味  牛肉  火腿  小羊肉 
 
YALI WETLAND RESERVA
CABERNET SAUVIGNON
智利亞里卡本內特級陳年紅葡萄酒
產 區:D.O. Maipo Valley
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah
土 壤:深度0.6~2公尺的高滲透性花崗石土壤
採 收:於四月中以人工採收
釀 造:發酵前低溫浸皮,萃取最佳的色澤與香氣,於不銹鋼發酵槽中控溫發酵。
陳 年:60%於法國橡木桶陳年8個月(使用一至三年的橡木桶)
酒質特性:深寶石紅色澤,草莓、覆盆子、藍莓與黑醋栗的新鮮果香,結合黑胡椒、焦糖、菸草與巧克力的調性。酒體結構良好,均衡的酸度與單寧,充滿果香的餘韻。
食物搭配:熟成乳酪、火烤肉類、以佐料調配的餐點
儲存潛力:於良好的儲存條件下可存放5年
適飲溫度:16°C
 
 
 
 
 
 
 
 
失傳波爾多.耀眼南美洲
智利Carménère與阿根廷Malbec
 
分享者:Aaron 發佈日期:2017/12/10
 
喝膩了波爾多或是用 Cabernet Sauvignon 葡萄釀造的葡萄酒嗎?試試看來自南美洲的智利 Carménère 或是 阿根廷 Malbec 紅葡萄酒。Wine Sharer 這次特別挑選了3款智利 Carménère 及3款阿根廷 Malbec 紅葡萄酒,讓你感受似曾相識但又更加討喜的味覺衝擊!

在台灣一提到紅葡萄酒,許多人一定想到法國。一提到法國紅酒,大部分的人都會想到波爾多。但提到釀造波爾多紅葡萄酒的紅葡萄酒時,有上過葡萄酒課的人會提到 Cabernet Sauvignon、 Merlot、Cabernet Franc 及 Petit Verdot 等,但比較少人知道,現在在南美洲發光發亮的智利 Carménère 及阿根廷 Malbec 紅葡萄,也在波爾多產區可以種植的6個紅葡萄品種之中,而且這兩個葡萄品種,曾經在釀造波爾多紅酒上扮演非常重要的角色。

Carménère 及 Malbec 葡萄幾乎都是在同一個時期19世紀中期引進到南美洲種植,Carménère 是幾位智利葡萄農從法國波爾多產區取得葡萄藤剪枝後,移植到當地葡萄園。當時他們以為取得的葡萄藤剪枝是Merlot,這個誤會直到1994年才被發現,1998年才有第一款智利的Carménère上市。誤會釐清後,Carménère被視為是智利的明日之星,在種植上及釀造上都有大幅度的改變,品質也大幅提升。一般而言 Carménère 葡萄酒有著深紫色的色澤,迷人的紅莓果香料氣味,單寧澀度比一般 Cabernet Sauvignon 柔順許多。

Malbec 則是在1850年間,由當時 Mendoza 省長 Domingo Faustino Sarmiento,下令法國農業專家 Michel Pouget 從法國引進當地的葡萄藤剪枝,種植在 Mendoza 葡萄園,而這當中的 Malbec 葡萄藤適應力最好,採收到的葡萄品質不錯,後來成為阿根廷當時主要種植的葡萄品種之一。Malbec葡萄皮薄色黑,需要較多的日照時間及溫暖的氣候才能完全熟成,剛好Mendoza區的海拔高日照時間長,日夜溫差大,生長期間有山風吹拂,使葡萄農都能採收到品質不錯的果實。Malbec釀造的葡萄酒,有著墨水般的紅紫色,充滿甜美蜜李、紅莓果及紫羅蘭的香氣,單寧扎實但不咬舌,酒體厚實酒精度高,酸度適中。

Carménère 的部分我們挑選來自三個智利知名的酒莊 Caliterra、Yali 及 Marty。Caliterra 酒莊是在1996年由美國著名酒莊的莊主 Robert Mondavi,跟智利著名的酒莊 Errazuriz 酒廠莊主 Eduardo Chadwick 共同成立的,2004年 Eduardo 把 Robert Mondavi 的股份買下成為Errazuriz 酒廠旗下酒莊之一。Viña Marty 是前波爾多五大酒莊之一 Mouton-Rothschild、美國加州第一款頂級紅酒 Opus One 及智利酒王 Almaviva 的釀酒師 Pascal Marty,2008年在Curicó Valley 成立的酒莊。Yali 是智利最大的食品集團 Agrosuper 在1998年成立的酒莊Viña Ventisquero,以環境保育概念設立的一個品牌,Yali溼地是受國家保護的野生環境保護區域,其中有14個河道,被認定為是世界上獨有的特殊景觀。

Malbec 的部分我們也挑選來自三個阿根廷知名的酒莊 Septima,Alta Vista 及 Bianchi。Alta Vista 酒莊是由 D 'Aulan 家族 (前 Piper Heidseick 香檳的莊主) 及 Jean-Michel Arcaute (Chateau Clinet 的前釀酒師) 在1998年所創立的,2009年在 Robert Parker 撰寫的 Wine Guides 裡面,他認為 Alta Vista 酒莊是阿根廷最好的五個酒莊之一。Septima 酒莊是西班牙最大的兩間 Cava 酒莊之一 Codorniu 酒莊,在阿根廷投資的酒莊,酒莊成立於2001年,至今已經是阿根廷前20家葡萄酒出口酒莊。Bianchi 酒莊成立於1928年,可說是最早帶領阿根廷葡萄酒躍上世界葡萄酒舞台的酒莊之一。創辦人 Don Valentin 於1910年從義大利移民到阿根廷,由於他對義大利的貢獻,在1966年得到義大利政府頒發的最高騎士獎章,酒莊目前則是由第四代家族成員管理。

喝過這六款美酒後,您將會對南美洲葡萄酒有不一樣的想法!
 
 
 
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專案期限:
庫存狀態:充足
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