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畢安奇 超級 卡本內蘇維翁
阿根廷葡萄酒
Bianchi Particular
C / S San Rafael
Mendoza,Argentina
訂價:1600元
特價:850
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產品編號:A200330 系統編號:14 運費:100 元 (任選六瓶免運費)
規格:750ml / 瓶 國家:阿根廷Argentina 產區:San Rafael,Mendoza
年份:2012 酒精濃度:14.9% 類型:干型紅酒
葡萄品種:100% Cabernet Sauvignon
大概描述:   香氣與口味:
單寧:
果味:
酸度:
甜度:
酒精:
酒體:
醒酒
時間:
(分鐘)
0 30 60 90 120 180 240
適飲
溫度:
4 8 10 12 14 16 18
(攝氏℃)
 
香草 甜椒 黑胡椒 黑櫻桃 熟梅
 
食物配對:
         
牛排  北京烤鴨  烤羊排  炸雞  香腸 
         
烤雞  滷味  牛肉  火腿  小羊肉 
 
畢安奇 超級卡本內蘇維翁
Appellation/名稱: Bianchi Particular Cabernet Sauvignon
Grape Variety/葡萄品種: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol/酒精濃度: 14.9%
Residual Sugar/剩餘糖分: 每公升3.86克
Acidity/酸度: 每公升5.94克
pH: 3.65
Vineyard/葡萄園: Finca Asti Estate
Harvest/收割: 人工收割
Fermentation Process/發酵過程: 收割時採用20公斤塑膠箱裝/軟式除根/特選酵母發酵期間溫控低於27°C/葡萄浸軟三週/陳年12個月 (80%新法式橡木桶、20%美式中度烘培橡木桶)/由品酒方式做最後調和/上市前在瓶中繼續陳年8個月
Time in barrel/橡木桶陳年: 12個月
Time in bottle/瓶中陳年: 8個月
Tasing notes/品嚐淺談: 紫紅色澤、中央厚實黑色,香氣強烈與複雜顯露熟成果實、梅子與櫻桃果醬帶著微微的黑胡椒、甜椒、菸草、香草與烘培咖啡。入口酸甜,極好的結構,單寧柔和協調,後韻果香味久纏不去。法式與美式橡木桶陳年釀出巧克力 乾燥果實 烘培杏仁與香料的獨特氣息。 
 
 
 
 
 
 
 
阿根廷單一葡萄園的始祖
Alta Vista
 
分享者:Aaron 發佈日期:2017/12/09
 
Alta Vista – 阿根廷單一葡萄園的始祖

法國的釀酒工藝加上阿根廷的熱情,造就出世界級酒莊 Alta Vista 。

Alta Vista 酒莊是由D 'Aulan 家族 (前Piper Heidseick 香檳的莊主) 及Jean-Michel Arcaute (Chateau Clinet 的前釀酒師) 在1998年所創立的, 當時他們在阿根廷Mendoza 的Luján de Cuyo 區Las Compuertas 看到一個15英畝(6公頃)的葡萄園,裡面是1923年種植的Malbec 葡萄藤,他們看見這個葡萄園的潛力,於是將它買下,用這個葡萄園的葡萄釀造出Alta Vista 的Alto,沒有想到第一個年份1998 年就在拍賣市場上以一瓶美金350元完售,從此酒莊一炮而紅。

2001 年Jean-Michel Arcaute 因故往生,D'Aulan 家族接手成為酒莊唯一持有者,他們不但延續Jean-Michel 的釀酒理念,也將1899年建造的酒莊修護重整,2003年完成後成為南美洲最漂亮的酒莊,不但有著最新穎的釀酒設備,存放橡木桶的酒窖也有溫控設備確保葡萄酒完美熟成。2009 年在Robert Parker 撰寫的Wine Guides 裡面,提到他認為Alta Vista 酒莊是阿根廷最好的五個酒莊之一。

阿根廷著名的Mendoza 產區位於安地斯山山腳下及南美洲最高山Aconcagua附近,雖然離太平洋不遠但有高山阻擋雨雲,所以有著類似沙漠、高原大陸型氣候,不但日夜溫差很大,葡萄園也需要灌溉才能生存。還好早在 700多年前,印加帝國的居民看上Mendoza幾條來自高山山脈水源豐沛的河流,開始建造起許多灌溉圳引水到這裡進行農作,所以這裡葡萄園有來自安地斯山純淨的雪水,及後來挖掘超過17,000座地下水井,提供葡萄藤生長時需要的水分。此外Mendoza 的葡萄園大多位在海拔600-1100公尺間,日照時間長卻仍能保有涼爽溫度,所以葡萄緩慢熟成,也能保有清新酸度。此外在乾燥高海拔的氣候下,葡萄酒產區常見的蟲害、黴菌等較難生存,所以很少需要用到農藥防蟲害,因此阿根廷的酒品具備較多”有機”成分。

Alta Vista 酒莊從一開始6公頃的葡萄園,至今已經擴張到擁有超過1400公頃的葡萄園,有211公頃在Mendoza 產區,其中包括不少在蛋黃區Luján de Cuyo 及Uco Valley 。另外在北邊La Salta 高原也有2,100公頃葡萄園,種植著白葡萄品種Torrontés 及其他葡萄品種。但除了酒莊旗艦酒Alto 之外,最多人討論的酒品,是2001年Alta Vista 酒莊使用三個位於海拔3,000英尺的葡萄園,以Malbec 葡萄釀造出來的三款單一葡萄園Alizarine、Serenade 及Temis,這三款酒也是阿根廷酒莊第一次以單一葡萄園方式裝瓶上市的酒款。

Alizarine (法文意思是深紅)葡萄園位於Luján de Cuyo 的Las Compuertas區,擁有Mendoza 區最多荖藤葡萄園。Alta Vista 酒莊在這裡有14公頃的葡萄園,葡萄藤都是在1927年種植的,90年的老藤所以產量很少,要用2-3棵葡萄藤生長出來的葡萄,才能釀造出一瓶葡萄酒,所以2012年的產量只有8,188瓶。這款酒有著深紅寶石的色澤及豐富的香料,巧克力及熟成紅莓果氣味,單寧滑順口感圓潤,適合用來搭配牛排或烤乳豬。

Serenade (法文意思是藍白色,來自月亮之神Selena)葡萄園位於 Luján de Cuyo 的Alto Agrelo,有著類似法國波爾多的風土條件,葡萄藤在1935年種植的,產量極少所以2012年只釀造出4,852瓶。這款酒同樣有著深紅寶石的色澤,但多了些藍莓,黑蜜李、熟成紅莓果的氣味,所以喝起來果香四溢,單寧細緻,適合用來搭配澳洲/紐西蘭牛排、厚切煎豬排及羊排。

Temis (原字意是希臘神話正義女神)葡萄園位於 Uco Valley 的El Cepillo,這裡的氣候較為涼爽,所以葡萄熟成緩慢,釀造出來的酒有著多層次的香氣。葡萄藤是在1942年種植的,2012年只生產6,539瓶。這款酒有著深紫色的色澤及黑莓/波森莓氣味,還帶有亞洲香料及深色花香,口感甜美豐富。適合用來搭配乾煎牛排、慢烤羊排及小牛肉。

這三款酒都是在法國橡木桶陳年12個月,瓶陳一段時間後才上市,在各大葡萄酒雜誌也有有不錯的評價,這次特別以三瓶一組優惠價的方式,讓大家品嘗到法國跟阿根廷結合的葡萄酒美味。由於這三款酒的產量不多,台灣配額有限,所以限量發售,有興趣的人,請把握機會!
 
 
 
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專案期限:
庫存狀態:充足
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